טחינה וחליטה

בקרוב: חנות קפה

טחינה וחליטה

איך להתאים את עובי הטחינה ואת שיטת ההכנה לפולים שבחרת.

מהפולים אל הכוס

עובי הטחינה ושיטת החליטה משפיעים על מיצוי, גוף ובהירות.

התאמת שיטה לטחינה

כלל אצבע קצר לפני שמכינים.

אספרסו

טחינה דקה.

מקינטה

טחינה בינונית־דקה.

פילטר

טחינה בינונית.

פרנץ׳ פרס

טחינה גסה.

קולד ברו

טחינה גסה מאוד.

מדריכי טחינה והכנה

נקודות התחלה קצרות לשיטות ההכנה הנפוצות.

טחינה לאספרסו

דקה ומדויקת.

טחינה למקינטה

בינונית־דקה.

טחינה לפילטר

בינונית ונקייה.

טחינה לפרנץ׳ פרס

גסה ונוחה לסינון.

טחינה לקולד ברו

גסה מאוד ואיטית.

יחס קפה ומים

בסיס לאיזון בכוס.

איך לבחור מטחנת קפה

אחידות לפני הכל.

טעויות נפוצות בהכנת קפה

תיקונים קטנים שמשנים טעם.

לאן ממשיכים מכאן?

בחר פולים לפי השיטה שבה אתה מכין קפה.

מדריך פולי קפה

בחירה לפי בית ושיטה.

קליית קפה

התאמת קלייה להכנה.

סוגי פולים

ערביקה, רובוסטה ותערובות.

שאלות נפוצות

מה קורה אם הטחינה דקה מדי?

הקפה עלול לצאת מריר וכבד.

מה קורה אם הטחינה גסה מדי?

הקפה עלול לצאת חלש וחמוץ.

צריך מטחנה בבית?

מטחנה טובה משפרת טריות ושליטה בטעם.

רוצה לבחור פולים לפי שיטת הכנה?

עבור למדריך פולי קפה והתחל מהבסיס.